Tips-tips dalam Membuat Kopi yang Mantap

Tips-tips dalam Membuat Kopi yang Mantap

Resep

Tips Kesehatan 4:09:00 PM Add Comment

Kopi merupakan salah satu minuman yang memiliki penggemar paling banyak. Alasannya karena rasa kopi begitu nikmat dan mantap, serta dapat membangkitkan stamina tubuh. Bagi yang sedang dilanda suntuk akibat pekerjaan yang kian menumpuk, kopi juga terkenal efektif menghilangkan kepenatan dan tekanan batin.

Meskipun kelihatannya gampang, membuat secangkir kopi memerlukan tips-tips tersendiri. Hal ini dilakukan agar minuman yang dihasilkan mempunyai rasa yang nikmat dan aroma yang kuat. Sedangkan jika Anda keliru dalam menyeduh kopi, bukan tidak mungkin rasa kopi tersebut hanya pahit saja dan tanpa aroma yang khas.

Pelajari kiat-kiat berikut ini dalam membuat kopi yang mantap!

1. Pilih Kopi yang Berkualitas Premium

Harga menentukan citarasa kopi. Jangan pernah mengharapkan secangkir kopi yang nikmat jika Anda membeli bubuk kopi murahan. Sebaiknya pilih kopi dengan mutu menengah ke atas. Kopi yang berkualitas premium sudah tentu tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya.

2. Kopi Robusta atau Kopi Arabika?

Walaupun rata-rata harga kopi arabika lebih mahal dibandingkan dengan kopi robusta, namun bukan berarti rasanya selalu lebih mantap. Beberapa orang ada yang lebih menyukai sensasi rasa pahit dan aroma tajam yang ditimbulkan oleh kopi robusta. Sebagian juga ada yang memilih kopi arabika karena lebih ramah di lambung. Jadi tidak ada yang terbaik antara kopi robusta dan kopi arabika sebab semuanya itu tergantung selera masing-masing orang.

3. Seduh dengan Air yang Higienis

Untuk mendapatkan rasa dan aroma kopi yang sempurna, Anda harus menyeduh serbuk kopi tersebut menggunakan air yang higienis. Contohnya air mineral yang sekarang banyak dijumpai dalam kemasan botol. Kalaupun terpaksa harus memakai air ledeng, disarankan untuk mendiamkannya semalaman terlebih dahulu agar kotorannya mengendap. Kandungan zat klorin di dalam air juga dapat merusak sensasi asli dari minuman kopi.

4. Gunakan Bantuan Alat Penyeduh Kopi

Alat penyeduh kopi yang dijual di alat perabotan tidak hanya berfungsi untuk memudahkan Anda dalam menyeduh kopi, tetapi juga untuk membantu mendapatkan rasa dan aroma kopi yang pas. Beberapa produk penyeduh kopi yang bisa dicoba misalnya mocca pot, syphon filter, french press, dan lain-lain. Yang perlu diingat pastikan Anda membeli produk yang orisinil karena kualitas kinerjanya lebih terjamin.

5. Tambah Lagi Takaran Kopinya

Jika Anda merasa kopi yang selama ini diseduh kurang nendang rasanya, jangan ragu-ragu untuk terus bereksperimen. Bahkan para barista pun harus mencoba membuat kopi berkali-kali sampai ia berhasil mendapatkan takaran yang pas. Coba tambah sesendok lagi takaran bubuk kopi Anda, lalu rasakan sensasi yang ditimbulkannya. Bila terlalu pahit, cobalah mengurangi takarannya atau menambahkan cream supaya lebih soft.

Nih, Cara Membuat Kopi Rasa Jahe yang Nikmat

Nih, Cara Membuat Kopi Rasa Jahe yang Nikmat

Resep

Tips Kesehatan 5:08:00 PM Add Comment

Kopi rasa jahe memang paling mantap diminum selagi hangat ketika musim hujan seperti sekarang. Rasa kopi yang nikmat berpadu dengan aroma jahe yang semerbak wangi seketika akan mengembalikan stamina tubuh kita. Apalagi jikalau ditemani dengan sepiring gorengan yang masih panas. Hm, sedap nian!

Pembuatan kopi jahe membutuhkan trik khusus agar kombinasi rasa kopi dan jahe berpadu dengan pas. Jangan sampai minuman tersebut terasa kopi saja atau jahe saja. Nah biar lebih jelasnya, yuk bikin kopi jahe berikut ini!

Alat dan Bahan :

• 1 sdm kopi bubuk
• 1 ruas jahe emprit
• 1 batang kayu manis
• gula jawa secukupnya
• air secukupnya
• cangkir

Langkah-langkah :

1. Bakar jahe di atas bara api sampai matang kemudian bersihkan kulitnya. Geprek jahe tersebut secara kasar lalu masukkan ke cangkir.
2. Taburkan bubuk kopi ke dalam cangkir. Berikutnya aduk-aduk supaya kedua bahan tersebut tercampur rata.
3. Rebuslah air di dalam panci. Setelah hangat, ambil 3 sdm air hangat ini dan masukkan ke cangkir, kemudian aduk rata. Teruskan memanaskan air hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan kayu manis dan gula jawa ke dalam panci berisi rebusan air tersebut. Aduklah panci sehingga gula jawa mencair dan kayu manis mengeluarkan wangi yang khas.
5. Tuangkan air mendidih ini ke dalam cangkir, lalu aduk kembali sampai merata. Sebelum disajikan, saringlah terlebih dahulu untuk memisahkan ampas dari air kopi jahe.
6. Kini secangkir minuman kopi jahe pun siap untuk dinikmati. Selamat mencobanya.

Ini Dia Catatan Morfologi Buah Kopi

Ini Dia Catatan Morfologi Buah Kopi

Unik

Tips Kesehatan 7:25:00 PM Add Comment

Mayoritas petani di Indonesia membudidayakan buah kopi yang berjenis kopi robusta (Coffea canephora) dan kopi arabika (Coffea arabica). Kedua jenis kopi ini diklaim cocok ditanam di Nusantara karena mudah beradaptasi dengan lingkungan, produktifitasnya tinggi, serta tahan terhadap serangan hama dan penyakit. Meskipun harganya cenderung rendah, namun komoditi kopi robusta lebih unggul dibandingkan dengan kopi arabika.

Buah kopi tersusun atas empat lapisan yang saling menyatu satu sama lain. Di antaranya meliputi epikarp, mesokarp, endokarp, dan embrio. Bagian-bagian ini akan terlihat lebih jelas ketika buah kopi dipotong secara membujur.

1. Epikarp merupakan lapisan kulit buah kopi. Warna epikarp berubah menurut tingkat kematangannya mulai dari hijau, hijaut tua, kuning, kuning kemerahan, dan merah.
2. Mesokarp merupakan lapisan daging buah kopi yang bertekstur lunak. Karena berlendir, beberapa orang juga menyebutnya sebagai lapisan lendir.
3. Endokarp merupakan lapisan cangkang buah kopi. Ini adalah lapisan buah paling keras yang melindungi inti kopi.
4. Nukleus merupakan lapisan inti kopi. Di dalamnya terkandung sel embrio sebagai perkembangbiakan generatif.

Buah kopi termasuk buah sejati tunggal artinya buah ini tumbuh dari satu bunga kopi yang memiliki satu bakal buah. Satu buah kopi mempunyai dua ruang sehingga mampu menghasilkan dua biji sekaligus. Rata-rata ukuran biji kopi robusta yaitu 8-16 mm, sedangkan biji kopi arabika berukuran 12-18 mm.

Biji kopi berbentuk datar pada satu sisi dan cembung pada sisi yang lainnya. Bagian yang datar disebut perut, sementara bagian biji yang cembung disebut punggung. Sedangkan biji kopi yang berbentuk bulat memanjang dinamakan biji lanangan.

Berdasarkan sumber Elias yang diterbitkan pada 1979, daging buah kopi mengandung pektin 35,8 persen, gula 45,8 persen, serta selulosa dan abu 17,0 persen. Pengolahan biji kopi menjadi kopi bubuk menyisakan limbah berupa cangkang kulit kopi. Beberapa petani memanfaatkan limbah tersebut sebagai ransum tambahan untuk pakan ternak.

Pembibitan Tanaman Kopi dari Biji, Begini Caranya!

Pembibitan Tanaman Kopi dari Biji, Begini Caranya!

Budidaya

Tips Kesehatan 10:00:00 PM Add Comment

Tanaman kopi berkembang biak secara generatif melalui biji. Jadi kualitas biji berpengaruh besar terhadap keberhasilan budidaya kopi yang Anda lakukan. Biji kopi yang baik berasal dari tanaman dengan sifat dan karakteristik yang jelas serta sudah diketahui dengan pasti.

Pembibitan kopi melalui biji mempunyai beberapa kelebihan antara lain prosesnya gampang dilakukan, tidak begitu rumit, dan hasil benihnya mudah didistribusikan. Sedangkan kekurangan-kekurangannya yaitu prosesnya lama dan hasil benihnya tidak seragam. Meskipun begitu, tanaman kopi yang dihasilkan dari biji mempunyai sistem perakaran yang kokoh.

Pemilihan Tanaman Kopi Indukan

Kualitas biji kopi membawat sifat tanaman indukannya. Itu sebabnya pilih tanaman induk yang sehat, unggulan, serta bandel terhadap hama dan penyakit. Petik buah-buah kopi yang matang dan berwarna merah merata. Kemudian sortir untuk mengambil buah-buah yang sehat, normal, dan mulus.

Penyeleksian Buah Kopi

Budidaya dikatakan efektif jika tanaman tumbuh serempak. Untuk mewujudkan hal ini, Anda membutuhkan buah-buah kopi yang memiliki berat dan ukuran sama. Penyortiran buah kopi berdasarkan beratnya dapat dilakukan dengan merendam buah-buah tersebut di dalam air dan mengambil buah yang tenggelam.

Pemisahan Biji Kopi dari Kulit

Setelah buah-buah kopi yang layak tanam terkumpul, masukkan semua buah tersebut ke dalam karung lalu diinjak-injak supaya kulit buahnya terkelupas. Sementara untuk menghilangkan lapisan lendir yang menyelimuti biji, Anda bisa menggosoknya dengan abu. Setelah dicuci bersih, seluruh biji kopi ini lantas diangin-anginkan selama 1-2 hari. Kemudian rendam di dalam fungisida selama 5 menit agar biji kopi lebih tahan terhadap serangan jamur. Kini biji kopi tersebut sudah siap untuk dikecambahkan.

Pengecambahan Biji Kopi

Siapkan tempat pengecambahan yang teduh lalu buat bedengan dengan lebar 1 meter dan panjang menyesuaikan lahan. Agar struktur tanahnya lebih remah, taburkan pasir ayak secara merata ke seluruh lahan pembibitan. Jangan lupa lahan juga perlu disiram fungisida atau ditaburi furadan untuk mencegah tumbuhnya jamur.

Biji-biji kopi kemudian ditanam di bedengan dengan lubang penanaman 0,5-1 cm dan berjarak 3 x 5 cm. Posisikan bagian punggung biji kopi menghadap ke atas sehingga tunas lebih mudah keluar. Setelah itu, tutup bedengan menggunakan jerami atau ilalang untuk menjaga tingkat kelembaban tanah.

Perawatan Bibit Kopi

Waktu yang dibutuhkan oleh biji kopi untuk berubah menjadi bibit adalah 3-4 minggu di dataran rendah dan 4-8 minggu di dataran tinggi. Perawatan yang harus dikerjakan selama proses ini cukup menyiramnya secara teratur sebanyak 2 kali sehari. Pemindahan bibit baru boleh dilaksanakan setelah bibit kopi berada dalam fase kepelan yang ditandai dari munculnya 2 helai daun tanaman.

Pemindahan Bibit Kopi ke Polybag

Siapkan polybag yang berisi media tanam berupa campuran tanah berhumus, pupuk kompos, dan pasir ayak dengan perbandingan 1:2:1. Ambil bibit kopi dari bedengan dengan cara mencungkil berikut lapisan tanahnya lalu tanamkan ke polybag tadi. Jangan pernah mencabut bibit kopi karena akan merusak sistem perakarannya dan membuatnya mati. Bibit kopi yang memiliki batang dan akar tidak lurus sebaiknya dibuang karena akan tumbuh kerdil.

Perawatan bibit kopi di dalam polybag dilakukan dengan menyiramnya secara teratur sesuai kondisi kelembaban media tanam. Pemupukan susulan dilakukan pada bulan ketiga dan bulan kelima. Bibit tersebut bisa ditanam di kebun terbuka setelah usianya mencapai 8-9 bulan. Proses penanaman bibit kopi di kebun sebaiknya dilakukan pada pagi hari sebelum pukul 9 pagi.

Lengkap! Morfologi Batang Tanaman Kopi

Lengkap! Morfologi Batang Tanaman Kopi

Budidaya

Tips Kesehatan 6:11:00 PM Add Comment

Tanaman kopi merupakan tumbuhan menahun (Parennial) dan berbiji belah (Dicotyledoneae). Hal ini menandakan bahwa kopi memiliki batang yang besar di bagian pangkal dan mengecil ke bagian ujung yang paling atas. Tanaman ini juga mempunyai batang melintang yang berbentuk bundar (teres). Pada permukaan batang tanaman bisa ditemukan bagian kulit yang mati akibat sifat lepasnya kerak.

Tanaman kopi tumbuh secara tegak lurus ke atas. Di seluruh permukaan batangnya terdapat ruas-ruas atau buku-buku. Ruas-ruas ini muncul setiap pertumbuhan kuncup baru pada batang dan cabang. Susunan ruas-ruas ini pun cukup rumit.

Cabang-cabang pertumbuhan tunas baru yang tumbuh dari batang dinamakan tunas/cabang air atau wiwilan. Setiap tanaman kopi memiliki cabang dengan jumlah tertentu. Jika tidak dilakukan pemangkasan tanaman kopi secara berkala, batang kopi bisa mencapai ketinggian lebih dari 15 meter.

Sistem percabangan yang dimiliki oleh tanaman kopi agak berbeda dengan tanaman-tanaman lainnya. Tumbuhan bernama latin Coffea sp. ini mempunyai beberapa ragam cabang dengan karakteristik yang cukup unik. Setidaknya terdapa tujuh macam cabang yang dimiliki oleh tanaman kopi.

1. Cabang Reproduksi

Cabang reproduksi sering disebut juga sebagai wiwilan. Ciri-ciri cabang ini yaitu tumbuh secara tegak lurus. Cabang reproduksi tumbuh dari tunas reproduksi yang terletak di ketiak daun pada batang utama dan cabang primer, di mana setiap ketiak daun sanggup menghasilkan 4-5 tunas reproduksi. Karena memiliki sifat yang sama seperti batang utama, cabang reproduksi bisa menggantikan peran batang utama jika sewaktu-waktu mati.

2. Cabang Primer

Cabang primer dikenal pula dengan cabang plagiotrop. Pertumbuhan cabang ini dari batang utama dan cabang reproduksi. Setiap ketiak daun tanaman kopi mempunyai tunas primer berjumlah satu. Ciri-ciri cabang primer antara lain tumbuh secara mendatar dan kekuatannya lemah. Adapun fungsi cabang ini yaitu sebagai tempat penghasil bunga kopi.

3. Cabang Sekunder

Cabang sekunder juga berguna untuk menghasilkan bunga. Pada tanaman kopi, cabang ini tumbuh dari cabang primer. Artinya tunas yang dihasilkan oleh cabang primer dinamakan tunas sekunder.

4. Cabang Kipas

Pada tanaman kopi yang berumur tua kerapkali dijumpai cabang kipas. Cabang ini merupakan sejenis cabang reproduksi yang berkembang di cabang primer. Biasanya cabang kipas tumbuh di ujung batang dengan tingkat pertumbuhan yang cepat sekali.

5. Cabang Pecut

Cabang pecut ialah ragam lain dari cabang kipas. Cabang ini muncul jika cabang kipas tidak dapat membentuk cabang primer. Kendati demikian, cabang kipas tersebut mempunyai kekuatan yang cukup kokoh.

6. Cabang Balik

Cabang balik memiliki sifat dan fungsi yang sama seperti cabang reproduksi. Perbedaaanya cabang ini tumbuh secara tidak normal. Cabang balik biasanya keluar dari cabang primer dengan arah pertumbuhan menuju ke dalam mahkota tajuk.

7. Cabang Air

Cabang reproduksi yang mempunyai tingkat pertumbuhan sangat pesat disebut cabang air. Karakteristik dari cabang ini adalah ruas-ruasnya berukuran panjang, lunak, dan mengandung banyak air. Umumnya cabang ini berasal dari kuncup tidur atau kuncup liar.

8 Tujuan Pemangkasan Tanaman Kopi

8 Tujuan Pemangkasan Tanaman Kopi

Budidaya

Tips Kesehatan 8:03:00 PM Add Comment

Apakah tujuan dan manfaat dari pemangkasan tanaman kopi? Pemangkasan tanaman kopi dilakukan dengan memotong beberapa bagian tanaman yang diperlukan. Bagian-bagian tersebut meliputi batang, cabang, ranting, atau daun tergantung maksud dan tujuannya.

Terdapat dua macam pemangkasan yaitu pemangkasan produksi dan pemangkasan rejuvinasi. Pemangkasan produksi bertujuan untuk meningkatkan produktifitas tanaman. Sedangkan pemangkasan rejuvinasi bermaksud untuk meremajakan tanaman kopi.

Sebelum mulai memangkas tanaman kopi, area di sekeliling tanaman perlu ditutupi jerami terlebih dahulu untuk mencegah tumbuhnya gulma. Kemudian cabang ke sepuluh dan seterusnya memakai gunting pemangkas. Untuk mengurangi risiko infeksi hama dan penyakit, pemangkasan sebaiknya dikerjakan setelah pukul 9 pagi.

Lantas apa sih tujuan dari pemangkasan tanaman kopi tersebut? Berikut ini ulasan manfaat-manfaatnya yang dapat dipetik!

1. Membentuk tajuk pohon untuk memperbanyak jumlah cabang tanaman. Semakin banyak cabang yang dimiliki tanaman maka semakin banyak pula bunga dan buah yang mampu dihasilkan.
2. Mengembalikan produktifitas tanaman dalam memproduksi buah-buah kopi. Di mana bagian-bagian tanaman yang sudah tidak produktif, tidak normal, dan tidak sehat akan disingkirkan.
3. Meremajakan bagian tanaman yang sudah dipangkas. Tanaman yang sudah cukup tua biasanya lebih rentan terserang hama dan penyakit.
4. Mengontrol ketinggian tanaman sehingga memudahkan dalam pemanenan buah kopi. Ketinggian tanaman kopi umumnya sekitar 1,5-2 meter.
5. Mengoptimalkan penerimaan cahaya matahari. Dengan dipangkasnya bagian-bagian tanaman tertentu, kebun lebih renggang sehingga cahaya menjadi tidak terhalang.
6. Memperlancar aliran udara dalam rangka penyerbukan bunga secara alami. Selain memperbaiki sirkulasi cahaya, pemangkasan juga berguna untuk memperbaiki sirkulasi udara di kebun kopi.
7. Mengatur tata letak tanaman sesuai dengan perancangan awal. Hal ini dimaksudkan untuk mempermudah pemantauan dan perawatan kopi.
8. Mencegah penyebaran hama dan penyakit. Kebun yang terlalu rimbun biasanya kerap dijadikan sebagai sarang hama dan penyakit yang berbahaya bagi tanaman kopi budidaya.

Prosedur Panen Buah Kopi yang Benar

Prosedur Panen Buah Kopi yang Benar

Budidaya

Tips Kesehatan 9:21:00 PM Add Comment

Budidaya tanaman kopi bertujuan untuk mendapatkan buah-buah kopi bermutu tinggi. Nantinya buah kopi tersebut diolah sedemikian rupa untuk diambil bagian bijinya saja. Biji kopi merupakan cikal bakal dari bubuk kopi yang biasanya dibuat minuman bernilai mahal.

Secara garis besar tanaman kopi akan mulai menghasilkan buah ketika umurnya 2,5 tahun untuk kopi robusta dan 2,5-3 tahun untuk jenis tanaman kopi arabika. Kebanyakan tanaman kopi yang dibudidayakan di dataran rendah mampu menghasilkan buah lebih cepat daripada tanaman-tanaman yang dipelihara di dataran tinggi. Jumlah buah kopi yang dihasilkan per tanaman terus meningkat seiring bertambahnya umur dan akan mencapai puncaknya pada usia 7-9 tahun.

Buah Kopi

Buah kopi yang layak dipanen adalah buah-buah yang telah matang. Ciri-cirinya yaitu memiliki kulit berwarna merah merata, aromanya semerbak khas kopi, serta teksturnya tebal dan empuk. Cara memanen buah kopi yang telah matang tersebut ialah dengan dipetik satu per satu lalu dikumpulkan ke dalam karung.

Karena bunga kopi tumbuh tidak serempak, maka panen buah kopi pun dikerjakan secara bertahap. Kopi yang ditanam di lahan basah umumnya bisa dipanen sepanjang tahun. Tetapi kopi yang dipelihara di lahan kering hanya akan berbuah di musim tertentu sehingga pemanenannya pun musiman. Di Indonesia khususnya, musim panen kopi biasanya terjadi sejak bulan Mei/Juni sampai dengan bulan Agustus/September.

Adapun tahap-tahap panen buah kopi adalah sebagai berikut :

1. Panen awal dilakukan pada bulan Februari/Maret yang bertujuan untuk mengambil buah-buah kopi berkualitas buruk. Tahap ini juga sekaligus bermaksud untuk membasmi bibit hama dan penyakit yang kemungkinan berada di buah kopi. Buah-buah kopi yang telah terkumpul harus langsung direbus dan dijemur sampai mengering sempurna.
2. Panen raya dilakukan pada bulan Mei/Juni sampai dengan Agustus/September. Panen raya bertujuan untuk mengumpulkan buah-buah kopi yang telah matang dan berkualitas bagus. Frekuensi pemetikan buah kopi yang ideal berkisar antara 10-14 hari. Agar mutunya terjaga, hasil panen perlu disortir terlebih dahulu sebelum diolah.
3. Panen akhir dilakukan selepas panen raya selesai. Caranya adalah dengan memetik buah-buah kopi yang tersisa di tanaman, baik itu yang berwarna merah maupun hijau. Buah-buah kopi yang berjatuhan di atas tanah juga sebaiknya turut dikumpulkan supaya tidak menjadi sarang hama dan penyakit.

Panen buah kopi harus dikerjakan sesuai dengan prosedur yang tepat. Bukan tidak mungkin pemanenan yang sembarangan dapat menurunkan kualitas biji bahkan merusak tanaman kopi itu sendiri. Buah-buah kopi yang dipetik juga harus sesegera mungkin dibawa ke tempat pengolahan untuk diproses ke tahap berikutnya.